Mieszka w Płocku.
W 2009 został odznaczony Krzyżem Kawalerskim Orderu Odrodzenia Polski.
Osiągnięcia jako zawodnik Igrzyska olimpijskie Barcelona 1992 – 3. miejsce w kategorii czwórki ze sternikiem
Mistrzostwa świata 1991 – 3. miejsce w kategorii czwórki ze sternikiem 1993 – 2. miejsce w kategorii czwórki bez sternika 1995 – 3. miejsce w kategorii czwórki bez sternika
Kariera trenerska Od 2002 roku był trenerem polskiej kadry narodowej wioseł długich. Doprowadził reprezentacyjną ósemkę do największych w historii sukcesów – brązowego medalu Mistrzostw Świata 2014 w Amsterdamie, medali mistrzostw Europy (w tym trzech złotych w 2009, 2011 i 2012) oraz dwóch piątych miejsc na igrzyskach olimpijskich w 2008 i 2016. Największym sukcesem prowadzonej przez niego osady był jednak złoty medal Mistrzostw Świata 2019 czwórki bez sternika. Ta sama czwórka zdobyła w 2019 roku srebro na Mistrzostwach Europy. Za wyniki te W. Jankowski otrzymał nagrodę dla najlepszego trenera 2019 roku Polskiego Związku Towarzystw WioślarskichWojciechJankowski. Biografia. olimpijski.pl [dostęp 2020-03-12].Wojciech Jankowski trenerem 2019 roku Polskiego Związku Towarzystw Wioślarskich. pztw.pl [dostęp 2020-03-12].Wojciech Jankowski: Zmiany w ósemce były potrzebne.