Katedry funkcjonujące na wydziałach: Wydział Rolny – fizjologii roślin, uprawy łąk i pastwisk, hodowli roślin i nasiennictwa, meteorologii, statystyki matematycznej, język obcych Wydział Zootechniczny – anatomii zwierząt, fizjologii zwierząt, zoohigieny Wydział Mleczarski – nauka o mleku, chemia mleka i przetworów mleczarskich, mikrobiologia Wydział Rybacki – hydrobiologii, ichtiologii, rybactwa śródlądowego, biologii morza i rybołówstwa morskiego.
Na wszystkich wydziałach studia trwały 3,5 lat i kończyły się uzyskaniem tytułu zawodowego inżyniera.
W celu prowadzenia badań naukowych i praktyk studenckich szkoła otrzymała zabudowania byłego szpitala psychiatrycznego w Kortowie o łącznej powierzchni 82650 m² i kubaturze 205613 m³ oraz majątek ziemski Posorty z folwakiem Stary Dwór o łącznym obszarze 550 ha użytków rolnych i 100 ha jeziorLudwik Pomorski, Dominik Wanic, Z życia Wyższej Szkoły Rolniczej w Olsztynie, Komunikaty Warmińsko-Mazurskie, nr 4, Olsztyn 1960.. W 1954 powstał drugi rolniczy zakład doświadczalny na terenie trzech gospodarstwa – Łężany, Wola i Samławki o łącznej powierzchni 1000 ha oraz 600 ha jezior. Trzeci rolniczy zakład doświadczalny powstał w 1957 i składał się z trzech gospodarstw: Bałcyny – 585 ha, Lipowa – 600 ha i Zajączek – 745 ha.