Historia Pierwsze ślady osadnictwa pochodzą z neolitu. Od końca IV wieku trwała na tym terenie kolonizacja. Pierwsza udokumentowana wzmianka o Eltville w Vita Bardonis pochodzi z 1058 – jest to biografia arcybiskupa Bardo z Moguncji. W 1329 powstał zamek arcybiskupów i mury miejskie. 23 sierpnia 1332, cesarz Ludwik IV Bawarski nadaje miejscowości prawa miejskie. Miasto stało się pionkiem w konflikcie o primogeniturę i straciło prawa miejskie. Arcybiskup Baldwin Luksemburski, zwolennik cesarza Ludwika, i administrator archidiecezji w Moguncji, poprosił o ponowne podniesienie Eltville am Rhein do rangi miasta. Od 1347 do 1480 Eltville am Rhein było rezydencją arcybiskupów mogunckich. Zniszczone podczas wojny trzydziestoletniej przez wojska szwedzkie. Dzielnica miasta Erbach zawdzięcza swoją nazwę biskupowi Dietrichowi Schenkowi von Erbach.