Twórczość Malował głównie obrazy ołtarzowe oraz portrety. Jego prace o tematyce religijnej mają mniejszą wartość artystyczną, lecz są uważane za cenne źródło wiedzy historycznej. Prace artysty znajdują się m.in. w Starej Pinakotece w Monachium, Gemäldegalerie w Berlinie oraz w Muzeum Historii Sztuki w Wiedniu. Część jego dorobku została zniszczona w czasie reformacji. Styl Strigla jest charakterystyczny dla okresu przejściowego między gotykiem a renesansem.
Ołtarze Ołtarz Trzech Króli - 1500, Memmingen Ołtarz Świętej Rodziny - 1505, Mindelheim (obecnie w Germanisches Nationalmuseum, Norymberga Ołtarz z Madonną - 1507-08, Salem Ołtarz NMP - ok. 1515, Schussenried Wybrane dzieła Portret mężczyzny - 1493-94, 15 x 12,7 cm, Gemäldegalerie, Berlin Portret Sybilli von Freyberg - ok. 1505, 61 x 35,8 cm, Stara Pinakoteka, Monachium Święta Rodzina - ok. 1505, Germanisches Nationalmuseum, Norymberga Ukrzyżowanie - ok.