Do wrzącego bulionu wkłada się pokrojone w średnie słupki ziemniaki, doprowadza do wrzenia, dodaje poszatkowaną kapustę i gotuje 10–15 min, następnie dodaje się duszone buraki i podsmażane warzywa. Na 5–10 min przed końcem gotowania wprowadza się mąkę podsmażaną do koloru kości słoniowej i rozcieńczoną małą ilością zimnego rosołu lub wodą, paprykę słodką, sól, przyprawy. Przed podaniem gotowy barszcz zaprawia się smalcem roztartym z czosnkiem.

Jako dodatki można użyć mięsa z bulionu. Osobno można podawać pampuchy lub pieczywo z masłem czosnkowym.

Wartości odżywcze + Wartości odżywcze barszczu ukraińskiego w 100 gEnergia54 kcalBiałko2,2 gTłuszcz2,7 gWęglowodany6,6 gBłonnik pokarmowy1,4 gSód29 mgPotas180 mgWapń24 mgFosfor38 mgŻelazo0,6 mgMagnez13 mgWitamina E0,67 mgTiamina0,043 mgRyboflawina0,047 mgNiacyna0,57 mgWitamina C4,6 mg

Zobacz też

Barszcz (potrawa)

Przypisy

Linki zewnętrzne Борщ украинский с пампушками

Kategoria:Zupy Kategoria:Kuchnia ukraińska Kategoria:Potrawy z ziemniaków Kategoria:Potrawy z kapusty