W turnieju rozgrywane są cztery mecze, wszystkie na stadionie gospodarza, czyli na Amsterdam Arena. Odbywa się to przez trzy dni lipca lub sierpnia, z czego drugi dzień poświęcony jest na odpoczynek pomiędzy zmaganiami pierwszego i trzeciego dnia. Dwukrotnie zdarzało się odstępstwo od tej reguły: w latach 1999 i 2006 – rozgrywki trwały wtedy tylko dwa dni.
W turnieju tym stosuje się nietypowy sposób punktowania. Podobnie jak w większości turniejów i mistrzostw zwycięstwo jest nagradzane trzema punktami, remis jednym, a przegrana drużyna nie dostaje żadnych punktów. Jednak w Amsterdam Tournament drużyny dostają dodatkowy punkt za każdą zdobytą bramkę. Na przykład remis 3:3 przynosi obu drużynom taką liczbę punktów, jaką zdobyłby zwycięzca w meczu wygranym 1:0 (czyli 4 punkty). Stosowany jest taki system, aby zmobilizować drużyny do zdobywania jak największej liczby bramek i tym samym podnosząc widowiskowość gry.
Ponieważ turniej jest rozgrywany przed otwarciem sezonu piłkarskiego, drużyny nie walczą tak zaciekle jak w samym sezonie, jednakże jest to dobry sprawdzian umiejętności piłkarzy przed ważniejszymi rozgrywkami.