Kaszankę przypomina również kadrel (rodzaj czarnego salcesonu), który składa się przede wszystkim z krwi i kawałków słoniny.
Inną potrawą przypominającą kaszankę jest szewska kasza, zapiekana mieszanka mielonej śledziony i kaszy gryczanej.
Rys historyczny Do Polski kaszanka, potrawa co najmniej do XVII wieku tam nieznana, trafiła prawdopodobnie z Niemiec przez Śląsk. Jan Chryzostom Pasek, żołnierz hetmana Stefana Czarnieckiego podczas wyprawy w roku 1658 do Danii pisał:
Inne nazwy Morcilla de Burgos (Hiszpania) Haggis, gael. taigeis (Szkocja) Grützwurst (Niemcy) Knipp lub Pinkel (Dolna Saksonia) Stippgrütze lub Westfälische Rinderwurst (Westfalia) Jelito (Czechy) Jaternica lub Hurka (Słowacja) Véres hurka (Węgry) Krovyanka (Ukraina) Maischel (Karyntia): rodzaj kaszanki bez krwi i nie wtłaczanej w jelito, lecz formowanej w kule z dodatkiem tłuszczu i tak gotowanej. Nazwa pochodzi ze słoweńskiego majželj, co z kolei zostało przejęte z bawarskiego Maisen Mustamakkara (Finlandia)
Przypisy .
Kategoria:Wędliny Kategoria:Kuchnia śląska Kategoria:Kuchnia polska Kategoria:Kuchnia niemiecka Kategoria:Potrawy z kasz Kategoria:Hasła kanonu polskiej Wikipedii