11 sierpnia 2008 roku Juanmi podpisał czteroletni kontrakt z RCD MallorcaInformacja o transferze na stronie realmadrid.dk, w języku angielskim, opuszczając Real Madryt w tym samym oknie transferowym co jego brat. W Primera División zadebiutował 25 września 2008 roku w wygranym 2–0 meczu z CD Numancia. To był jego jedyny ligowy występ do tej pory w pierwszej lidze hiszpańskiej. 25 sierpnia 2009 roku został wypożyczony na okres jednego sezonu do Albacete BalompiéInformacje o transferze na stronie esfutbol.net, w języku hiszpańskim grającego w drugiej lidze hiszpańskiej. Na kolejny sezon Callejon pozostał w Segunda División dołączając do drużyny Córdoba CF na zasadzie wolnego transferuInformacje o transferze na stronie goal.com, w języku hiszpańskim. 4 lipca 2011 roku grający w tej samej klasie rozgrywkowej zespół Hércules CF potwierdził podpisanie dwuletniej umowy z zawodnikiemInformacja o transferze na stronie globalon.es, w języku hiszpańskim. W styczniu 2013 roku, po okresie nieregularnych występów w pierwszej drużynie Callejón przeszedł do drużyny APO Lewadiakos na zasadzie wolnego transferu. Podczas letniego okienka transferowego jeszcze tego samego roku zawodnik został piłkarzem zespołu aktualnego Mistrza Boliwii Club Bolívar.