Zadebiutował tam 7 sierpnia 2011 roku w przegranym 0:2 spotkaniu z FSV Mainz 05, w którym strzelił gola samobójczego.
W lipcu 2017 roku został zawodnikiem Borussii Dortmund.
Kariera reprezentacyjna W latach 2008–2009 Toprak rozegrał 3 spotkania i zdobył 1 bramkę w reprezentacji Niemiec U-19.
W 2011 roku zdecydował się na grę w reprezentacji Turcji. Zadebiutował w niej 15 listopada 2011 roku w zremisowanym 0:0 meczu eliminacji Mistrzostw Europy 2012 z Chorwacją. 29 lutego 2012 roku w przegranym 1:2 towarzyskim spotkaniu ze Słowacją strzelił pierwszego gola w drużynie narodowej.
Życie prywatne Toprak jest synem tureckich imigrantów z Sivas. Ma starszą siostrę i dwóch starszych braci, z czego jeden z nich, Harun, jest piłkarzem grającym dla FV Ravensburg na pozycji pomocnika. Kuzyn Topraka, Rahman Soyudoğru, również jest zawodnikiem FV Revensburg na pozycji napastnika.
9 czerwca 2009 uczestniczył w wypadku podczas kartingu, na skutek którego doznał poważnych oparzeń i musiał być hospitalizowany w specjalistycznej klinice. Wrócił do