Jarzyny Potrawy z miejscowych warzyw są często nadziewane farszem z mielonego mięsa, cebuli, pietruszki, oliwek, czerstwego pieczywa, ziół i pomidorów. Brunġiel – nadziewane bakłażany Kapunata – bakłażany, pomidory, zielona papryka i czosnek Qaqoċċ mimli – nadziewane karczochy Qara'bali mimli – nadziewany kabaczek
Ryby i owoce morza thumb|Grilowane kalmary Lampuka – ryba migrująca wzdłuż wybrzeży maltańskich od września do listopada Aċċola – seriola Awwija – homar Calamari – kałamarnica (nadziewana, smażona lub duszona) Cerna – granik Clamar – kałamarnica Dott – wrakoń Gamblu – wielka krewetka Granċ – krab Merluzzo – morszczuk Qarnita – ośmiornica (często smażona w czosnku lub duszona w sosie z czerwonego wina) Tamar – omułek Tunnagg – tuńczyk (często gotowany z pomidorami, zieloną papryką i cebulą)
thumb|Kinnie
Potrawy z mięsa Braġjoli – zrazy wołowe z nadzieniem z mielonego mięsa, oliwek, jaj, bekonu, czerstwego pieczywa i pietruszki. Fenek biz-Zalza – potrawka z królika z dodatkiem cebuli, ziół i wina. Torta tal-fenek – pasztet z królika.
Sery Ġbejna – owczy ser, który podaje się świeży, podsuszony lub przyprawiony. Jest to specjalność Gozo.