Od marca 2001 roku spółka notowana była na londyńskiej giełdzie papierów wartościowych, a początkowa cena za akcję wynosiła 50 pensów za sztukę. Z końcem roku sieć liczyła 80 kawiarni w 24 brytyjskich miastach.
W 2002 roku Caffè Nero odkupił od sieci McDonald’s 26 z 35 kawiarni Aroma, przynoszących dotychczasowemu właścicielowi straty. W tamtym momencie Caffè Nero miało dług 9 milionów funtów, wynikający ze sprzedaży akcji. Lokale Aroma wyceniono na 3,5 miliona funtów, przy czym zmiana wystroju kawiarni miała kosztować dodatkowych 60 000 funtów za lokal. Caffè Nero zakończyło rok z liczbą 106 kawiarni, a dwa lata później zakupiło dodatkowych 12 od Coffee Republic.
W październiku 2005 roku Caffè Nero zajęło 20. miejsce na liście 500 europejskich przedsiębiorstw pod względem tempa rozwoju („20th fastest growing company”). Tytuły Europe’s 500 Entrepreneurs for Growth przyznawane są corocznie przez BusinessWeek i Europe’s 500, organizację non-profit mającą swoją siedzibę w Brukseli.
W 2007 roku Gerry Ford odkupił akcje Caffè Nero od pozostałych udziałowców i usunął spółkę z londyńskiej giełdy papierów wartościowych. Cena akcji wynosiła wówczas 270 pensów.
W 2007 powstał pierwszy lokal poza Wielką Brytanią – w Turcji.