Wino corbières zostało sklasyfikowane w 1951 jako VDQS (vin de qualité supérieure), a później, od 24 grudnia 1985 jako appellation d’origine contrôlée.
Geografia Położenie Apelacja jest położona we Francji, w regionie Langwedocja-Roussillon, w południowej części departamentu Aude, między Narbonne i Carcassonne, rzeką Aude i departamentem Pireneje Wschodnie.
Winifikacja może mieć miejsce także w kilku gminach sąsiedniego departamentu Pireneje Wschodnie (fr. Pyrénées-Orientales).
Geologia Gleby regionu Corbières są zróżnicowane i trudno jest podać wspólne cechy. Krzewy winorośli rosną na łupkach z paleozoiku, kredzie i piaskowcach z epoki mezozoicznej, glebie marglowej z trzeciorzędu i żwirowym podłożu aluwialnym naniesionym w czwartorzędzieAndré Dominé Wino (wyd. drugie), Wydawnictwo Olesiejuk, Ożarów Mazowiecki 2009, .
mały|alt=Na mapce wyróżniono kolorem i numerem poszczególne terroir regionu Corbières|Mapa terroir regionu Corbières. W obrębie regionu winiarskiego wyróżnia się jedenaście podstref, każda o innym terroir: Vignoble de la Montagne d’Alaric Saint-Victor Fontfroide Quéribus Boutenac (od niedawna awansowany do rangi samodzielnej apelacji AOC Corbières-Boutenac) Termenès Lézignan Lagrasse Sigean Durban Serviès