Od samego początku związana była z Instytutem Nauk Pedagogicznych UO, gdzie od 2005 roku kierowała Zakładem Pedagogiki Kultury. Poza tym zasiadała w Radzie Wydziału Historyczno-Pedagogicznego UO. Od 1999 roku była członkiem Komisji Studiów nad Przyszłością Górnego Śląska przy Oddziale Katowickim Polskiej Akademii Nauk oraz wieloletnim sekretarzem Polskiego Towarzystwa Pedagogicznego (oddział opolski). Poza tym wykładała w Wydziale Zamiejscowy w Wodzisławiu Śląskim Akademii Humanistyczno-Ekonomicznej w Łodzi.
Zmarła w 2012 roku w Opolu i została pochowana na cmentarzu w Opolu-PółwsiProf. Jadwiga Kosowska-Rataj nie żyje, artykuł w "Gazecie.pl" z 5.05.2012 [on-line] [dostęp: 5.05.2012]. Za działalność naukowo-dydaktyczną była kilkakrotnie nagradzana Nagrodami Jego Magnificencji Rektora Wyższej Szkoły Pedagogicznej oraz Uniwersytetu Opolskiego (2000, 2007, 2008), a także odznaczona Srebrnym Krzyżem Zasługi (2001) i Medalem Edukacji Narodowej (2011).
Została pochowana na cmentarzu komunalnym w Opolu (kwatera 74 NC /3/15_16) Wyszukiwarka grobów Cmentarze komunalne w Opolu.