Steven Seokho Choi (ur. 15 stycznia 1944 roku w Seulu) – amerykański polityk Partii Republikańskiej koreańskiego pochodzenia z hrabstwa Orange w Kalifornii. Obecnie pełni funkcję burmistrza miasta Irvine. Zanim został burmistrzem, był jednym z dwóch Amerykanów pochodzenia koreańskiego, który zasiadał w radzie miejskiej Irvine oraz był pierwszą osobą pochodzenia azjatyckiego, która została wybrana na czteroletnią kadencję do rady miasta. Choi zwrócił na siebie uwagę mediów w 2008 roku swoimi islamofobicznymi uwagami kiedy to nazwał Council for American Islamic Relations „niebezpieczną organizacją islamską”. Później przegrał wybory do zgromadzenia stanowego. W 2012 został wybrany na burmistrza miasta pokonując radnego Larrego Agrana.
Edukacja i kariera nauczycielska Steven Choi uzyskał stopień bakałarza na Kyung Hee University w Seulu w Korei Południowej. Do Stanów Zjednoczonych przybył w sierpniu 1968 roku wraz z Korpusem Pokoju, gdzie był instruktorem językowym.