Historia Pierwsza wzmianka o Dębkach pochodzi z 1277 kiedy to książę Mściwoj II darował je Norbertankom z Żukowa. W 1279 Dębki stanowiły uposażenie klasztoru żarnowieckiego. Historyczne położenie zabudowań Dębek znajdowało się u ujścia rzeki PiaśnicyDzieje Dębek, Tablica informacyjna, dostęp 2016-05-21.. Od XVI do XVIII wieku osadę dzierżawiła rodzina Dembków, od której pochodzi nazwa miejscowości. Po I rozbiorze Polski majątki duchowne, a więc i Dębki przeszły na własność skarbu pruskiego. W XIX wieku w wyniku akcji uwłaszczeniowej osada przeszła w posiadanie rodzin rybackich.
27 września 1785 roku u wybrzeży Dębek przy ujściu Piaśnicy w silnym sztormie zatonął brytyjski statek towarowy General Charleton. Jego wrak odnaleziony został w 1989 roku.
Po odzyskaniu niepodległości, po 1920 znaczną część miejscowości wykupiono na działki letniskowe. Modna stała się zwłaszcza w Wielkopolsce. W okresie międzywojennym granica polsko-niemiecka biegła po zachodniej stronie rzeki Piaśnicy a ściślej jej zachodnim równoległym ramieniem Starą Piaśnicą (niem. Alter Piasnitz Bach). W Dębkach znajdował się posterunek straży granicznej. Osada była wtedy najdalej na zachód położoną miejscowością polskiego wybrzeża. W 1921 roku mieszkało w Dębkach 8 rybaków. Zarejestrowane były 4 łodzie wiosło-żaglowe.