Zbigniew Tadeusz Daszyk (ur. 28 października 1953 w Sanoku) – polski inżynier, urzędnik, burmistrz Sanoka, wicestarosta powiatu sanockiego, radny i przewodniczący Rady Miasta Sanoka.
Życiorys Zbigniew Daszyk urodził się 28 października 1953 w Sanoku. W 1973 ukończył Technikum Mechaniczne w Sanoku z tytułem technika mechanika o specjalności obróbka skrawaniem. Absolwent Politechniki Rzeszowskiej z 1979 na kierunku technologia wytwarzania maszyn, Politechniki Krakowskiej z 1984 tytułem magistra na kierunku samochody i ciągniki oraz podyplomowych studiów na Katolickim Uniwersytecie Lubelskim z 1994 na kierunku zawodoznawstwo.
Od 1974 do 1991 pracował w Sanockiej Fabryce Autobusów „Autosan”, na stanowiskach referenta, samodzielnego ekonomisty, konstruktora, kierownika zmiany na Wydziale Obróbki Plastycznej, specjalisty ds. BHP, kierownika Sekcji Normowania, kierownika Działu Zarządzania, Normowania i Wartościowania Pracy. W tym czasie przez dwa lata był kierownikiem Krośnieńskiej Fabryki Mebli w Lesku. W 1979 został przewodniczącym komisji rewizyjnej Zarządu Zakładowego Związku Socjalistycznej Młodzieży Polskiej przy SFA „Autosan”. Od 1991 dwa lata przebywał w Stanach Zjednoczonych, w związku z czym został zwolniony z Autosanu.