Iffat miała znaczny wpływ na męża, co było sytuacją wyjątkową w ówczesnej Arabii Saudyjskiej. Królowa brała udział w państwowych uroczystościach i podejmowała kobiety przyjmowane podczas oficjalnych wizyt państwowych. M.in. pod jej wpływem Fajsal zaangażował się w działania na rzecz rozbudowy państwowego systemu bezpłatnej oświaty, obowiązkowej dla chłopców. W 1943 małżonkowie otworzyli w At-Ta'ifie szkołę, w której prowadzone były również klasy dla dziewcząt z rodziny panującej. Naukę podjęły w niej m.in. ich córki. W 1954 księżna Iffat otworzyła kolejną szkołę dla dziewcząt – Dar al-Hanan, a następnie wyższą szkołę dla dziewcząt w Ar-Rijadzie. Utworzyła również stowarzyszenie, którego celem było kształcenie niepiśmiennych Saudyjek w zakresie higieny, opieki nad dziećmi i języków obcych.
W latach 1964–1975 jej mąż Fajsal był królem Arabii Saudyjskiej. Iffat as-Sunajjan nie wycofała się z działalności społecznej także po śmierci męża, zamordowanego w 1975.
W 1999 otworzyła wyższą szkołę dla dziewcząt w Dżuddzie, przekształconą następnie w Uniwersytet Iffat.