Jefferson City – miasto w Stanach Zjednoczonych, stolica stanu Missouri. W 2019 roku liczyło 42,7 tys. mieszkańców i było 15. co do wielkości miastem tego stanu.
Jefferson City znajduje się na północnym skraju płaskowyżu Ozark, na południowym brzegu rzeki Missouri, w pobliżu geograficznego centrum stanu. Znajduje się w regionach oraz ; ten drugi jest jednym z głównych ośrodków produkcji wina w regionie Midwest. Znajduje się tutaj , którego kopuła jest jednym z dominujących elementów panoramy miasta. thumb|left|Kapitol stanu Missouri
W mieście rozwinął się przemysł skórzano-obuwniczy, spożywczy oraz poligraficzny.
Historia thumb|left|Kopiec w Cahokii Przed przybyciem białych osadników okolice Jefferson City były miejscem starożytnej cywilizacji znanej jako (). W rzeczywistości największe prehistoryczne miasto Ameryki znajdowało się zaledwie 160 kilometrów dalej, w miejscu którego jest teraz Cahokia. Dlaczego ta cywilizacja zniknęła, pozostaje tajemnicą.