Sześć dni później zdobył 51 punktów, dołączając do Michaela Jordana i Allena Iversona jako jedyny zawodnicy, którzy zdobyli 50 lub więcej punktów dwukrotnie w serii play-off.
Podczas skróconego okresu między sezonem 2019 a 2020 roku Mitchell podpisał pięcioletnią rozszerzenie kontraktu z Jazz, które zapewnia mu co najmniej 163 miliony dolarów, z możliwością zdobycia maksymalnej kwoty wynoszącej 195 milionów dolarów w ramach zachęt.
Sezon 2020 - 2021: Najlepszy jak dotąd wynik 23 lutego 2021 roku Mitchell został wybrany rezerwowym Zachodniej Konferencji na NBA All-Star Game 2021, co oznaczało jego drugi z rzędu udział w tej prestiżowej imprezie. Pomimo kontuzji kostki w połowie kwietnia przeciwko Indiana Pacers, która wykluczyła Mitchella z ostatnich szesnastu meczów sezonu zasadniczego, Jazz zakończyli sezon jako najlepszy zespół NBA i mieli przewagę boiskową przez całą fazę play-off po raz pierwszy od sezonu 1997–98.