Swoją działalność grawerską kontynuował w latach następnych.
Około 1862 roku zaczął się interesować produkcją banknotów i papierów wartościowych. Twierdził, że nowe włoskie państwo powinno produkować i mieć własne papiery wartościowe i banknoty bez konieczności korzystania z pomocy zagranicznych firm. Bank Królestwa Włoch, w którym pracował od 1867 roku, wysłał go na szkolenie do Frankfurtu do firmy Dondorf & NaumannW 1850 roku Bernhard Dondorf (1809–1902) i Carl Naumann (1794–1865) założyli firmę specjalizującą się w drukowaniu banknotów, papierów wartościowych i znaczków pocztowych. Otrzymali także zamówienie od rządu Japonii, który w ramach polityki otwarcia i odnowy kraju (restauracja Meiji) tworzył nowoczesny system finansowy. Grawerem był Edoardo Chiossone, który wykonywał prace również dla Królewskiego Banku Włoch. Aby uniknąć ryzykownego, dalekiego transportu w 1874 roku płyty drukarskie zostały przewiezione z Frankfurtu do Tokio.. W ciągu kolejnych lat Chiossone głęboko zaangażował się w pełne opanowanie techniki wymaganej dla całego procesu produkcji banknotów.