Grossman Fellow in Human Biology.
Działalność naukowa Scheidel zajmuje się przede wszystkim zagadnieniami z zakresu historii gospodarczej i społecznej a także historii porównawczej, z naciskiem na demografię historyczną, rynek pracy i nierówności dochodowe oraz rozwój państwa. W 2012 roku wraz z Elijah Meeksem stworzył model przestrzenny sieci powiązań starożytnego Rzymu – ORBIS – The Stanford Geospatial Network Model of the Roman World. Propaguje otwarty dostęp do publikacji z zakresu historii starożytnej.
Publikacje Scheidel jest redaktorem czternastu publikacji oraz autorem ponad 200 artykułów, recenzji i rozdziałów książkowych z zakresu historii starożytnej. Był jednym z założycieli serii Princeton/Stanford Working Papers in Classics, której publikacje koordynuje. Jest jednym z edytorów czasopisma Historia: Zeitschrift für Alte Geschichte, członkiem kolegium redakcyjnego Explorations in Economic History i Cliodynamics: The Journal of Theoretical and Mathematical History, oraz jednym z edytorów serii Oxford Studies in Early Empires i Historia Einzelschriften.