W roku 1992 założyła Stowarzyszenia Onlus „Movimento per, con e dei bambini” [„Ruch dla dzieci, z dziećmi i dzieci”], który w roku 2005 zmienił nazwę na „ Fondazione Movimento Bambino” [Fundacja Ruchu Dzieci ] z czterema filiami we Włoszech, a celem działalności jest szerzenie kultury Dzieciństwa i Adolescencji, Walczy przeciwko wykorzystywaniu dzieci i przemocy wobec dzieci, młodzieży oraz na rzecz ich ochrony prawnej i socjalnej. W roku 2015 Fundacja połączyła się z fundacją „Fabbrica della Pace” [Fabryka Pokoju] i nosi teraz nazwę Fabbrica della Pace Movimento Bambino Onlus. Maria Rita Parsi była wiceprezesem tej organizacji.
Realizowała pilotażowy projekt we współpracy z tą fundacją Projekt pt „Alta Formazione per la Famiglia” [Wysokie Kształcenie dla Rodziny].
Pełnione funkcje W 2012 została wybrana do Komitetu Praw Dziecka ONZ, organu z siedzibą w Genewie, którego zadaniem jest weryfikacja, czy wszystkie państwa, które przestrzegają Konwencji ONZ o prawach dziecka, przestrzegają swoich zobowiązań.