Współzałożyciel Stowarzyszenia Międzynarodowych Inicjatyw Kulturalnych SMIK. W 2013 był dyrektorem artystycznym Eye On Culture Festiwal. W latach 2014–2015 koordynator programowy Białołęckiego Festiwalu Komediowego „Zabafka” oraz twórca i kurator Sceny Impresaryjnej Białołęckiego Ośrodka Kultury. Pomysłodawca premier studenckich w Teatrze Polskim w Warszawie i Teatrze Powszechnym w Warszawie. W latach 2014–2019 współtworzył Festiwal Teatrów Studenckich START, od 2016 był jego dyrektorem artystycznym.
Dydaktyka Historia Polski XX wieku Historia Społeczna Europy Historia Powszechna XX wieku Bezpieczeństwo kulturowe Najnowsza historia polityczna Polski Kultura i polityka
Wybrane publikacje Daniel Przastek, Teatr w okresie politycznego przełomu (1981–1984), „Rocznik Nauk Politycznych” 2002, nr 4. Daniel Przastek, Europejska współpraca kulturalna. Unia Teatrów Europy, „Przegląd Europejski” 2002, nr 2. Daniel Przastek, Wykorzystujący i wykorzystani. O przyczynach wydarzeń roku 1968 w Polsce i na świecie, „Świat i Polityka” 2003, 1–2. Daniel Przastek, Theatre during political transformation (1981–1984), „Political Science Annual” 2004, nr 6. Daniel Przastek, Kultura polityczna społeczeństwa polskiego w XX wieku, „Społeczeństwo i Polityka” 2004, nr 1. Daniel Przastek, Wzorce i świadectwa,, [w:] Horyzonty teatru.