A solada Chabier Tomás Arias: El aragonés del Biello Sobrarbe. Instituto de Estudios Altoaragoneses (1999), p 300. ye como se diz a las levaduras muertas y os residuos vechetals que sedimentan en o fondón d'o recipient a partir d'a fermentación.
Mientres a fermentación van apareixendo unas particlas en o vin formadas por levaduras, bacterias y compuestos organicos floculaus y precipitaus que constituyen a solada.
Dimpués de trescolar o vin a solada se queda pegada en o fondón d'o primer recipient. Por estar rica en materia organica se trata d'una fuent potencial de contaminación.
Se veiga tamién Repasas
Referencias
Categoría:Enolochía