thumb|Tapa de chorizos a la sidra. thumb|Cazuela de folla coles sos rodajas de chorizu a la sidra.
El chorizu a la sidra ye una preparación de la cocina asturiana na que se cuecen chorizos asturianos (una variedá de chorizu) en siendo llixeramente rustíos.Manuel Sánchez Pérez, (2006), «Casos de márketing y estratexa», UOC, pp:150 La cocción realizar en sidra. Orixinariamente d'Asturies, ye un platu que se sirve caliente como tapa y que por popular estendióse na cocina española (como pue ser la madrilana).González, María Elena, (2006), «Restoranes de Madrid con encantu: 100 restoranes de Madrid», Editorial Tebar, pp:27Simon Baskett, (2005), «Madrid directions», pp:76 Ye frecuente que seya sirvíu en dellos chigres como aperitivo en cazuela de folla, siendo acompañáu por bébores típiques como la sidra, vinu o cerveza.
Carauterístiques El chorizu emplegáu na ellaboración carauterizar por ser asturianu, que pola so naturaleza ye un chorizu curáu al fumu. Suelse rustir y darréu córtase en rodajas de mediu centímetru de grosez, cociéndose en sidra hasta qu'allandia llixeramente. Dacuando, l'asáu nun se realiza y cuezse solamente. Tres esta operación, sírvese caliente nun platu o, tradicionalmente, en cazuela de folla, con un llixeru caldu aguao nel que s'entemecen la grasa del chorizu y la sidra. Ye ideal pa ser consumíu con sidra o vinu, y dacuando suel acompañase d'unes patata cocíes.
Referencies
Ver tamién Bollu preñao - Otru usu del chorizu asturianu.
Enllaces esternos
Historia y preparación del en Euskogourmet.es
Categoría:Gastronomía d'Asturies