Джыз-быз — традыцыйная смажаніна ў азербайджанскай, і ўзбекскай кухні. Страва ў кіргізскай (і часам ва ўзбекскай) кухні рыхтуецца з мяса, звычайна бараніны (рэбры і іншае мяса з косткамі). Ва ўзбекскай кухні звычайна, а ў азербайджанскай заўсёды, выкарыстоўваюцца субпрадукты (печань, лёгкія, сэрца, ныркі, барановыя насеннікі) з даданнем невялікай колькасці гародніны (бульба, цыбуля і інш.).
Этымалогія Кіргізскае слова чыз-быз адносіцца да сямейства . У дадзеным выпадку паўтараюцца гукі шкварчання пры смажанні. Таксама слова чыз-быз мае на ўвазе адносную хуткасць прыгатавання гэтай стравы.
Спасылкі Cız-bız. www.1001dad.com
Катэгорыя:Мясныя стравы Катэгорыя:Узбекская кухня Катэгорыя:Азербайджанская кухня Катэгорыя:Кіргізская кухня