Чубрицата (Satureja) е род от около 30 вида едногодишни или многогодишни тревисти растения и малки храсти от семейство Устноцветни, растящи в топлите умерени райони на Северното полукълбо. Те са ниски растения, растящи на сухи слънчеви места. Достигат 15 – 50 cm на височина и имат малки листа дълги 1 – 3 cm. Цветовете израстват от стъблото в кръгово разположени венци и са бели до розово-виолетови на цвят.
Родовото име на чубрицата, Saturea, идва от името на латинския бог на земеделието Сатурн.
Видове Satureja coerulea (синя чубрица) Satureja cuneifolia Satureja hortensis (градинска чубрица) Satureja montana (балканска чубрица) Satureja multiflora Satureja pilosa (влакнеста чубрица) Satureja rumelica Satureja spicigera Satureja thymbra Satureja viminea
Химичен състав Етерично масло (до 3%), слуз, витамин С, танин и др.
Употреба Чубрицата е популярна подправка особено при готвене на бобови растения. В Азербайджан се използва за ароматизиране на чай. Тя често се отглежда и като декоративно растение.
Използва се надземната част. Бере се преди или в началото на цъфтежа. След цъфтежа ароматът отслабва. Стъблата се отрязват или се оскубват и се сушат на сянка (35 градуса). Изсушената билка е със зелен цвят, характерна миризма и леко лют вкус. Съхранява се на сухо и проветриво място.
Балканската чубрица е с по-силен аромат от градинската.
В България чубрицата е една от съставките на популярната смес „Шарена сол“. Може да се използва балканска или градинска чубрица, или смес.
В Грузия се отглежда вида Satureja spicigera ( – пикантна), а подправката се нарича „Кондари“. Използва се самостоятелно или в смеси, например в „Хмели-сунели“. Satureja spicigera, се отглежда също в Турция и Иран.
Освен като подправка, чубрицата се използва в официалната медицина при стомашно-чревни заболявания (стимулира стомашната и чревна дейност), като болкоуспокояващо и укрепващо средство. Има отхрачващо действие. Употребява се против повръщане, в някои случаи при бъбречни, чернодробни, жлъчни и сърдечни болести. Българската народна медицина препоръчва чубрицата при високо кръвно налягане, главоболие, виене на свят, сърцебиене, при жажда от диабет, повръщане, нервни припадъци и др.
Начин на употреба – 2 супени лъжици от билката се заливат с 400 мл вряла вода и киснат 1 час. Пие се по една винена чаша преди ядене 3 пъти дневно.
Видовете от рода на чубрицата се използват за храна от ларвите на някои видове пеперуди като Coleophora bifrondella, която се храни изключително само с балканска чубрица.
Източници
Билките в България и използването им, Земиздат, 1977 г., авторски колектив
Категория:Подправки