thumb|Secale cereale Raž () je vrsta žitarica, za koju se smatra da se počela uzgajati oko 1500. p. n. e. na području današnje Turske. Od tada se proširila u okolna područja. Njena upotreba u prehrambenoj industriji seže od proizvodnje brašna pa do piva i viskija. Uzgaja se kao krmna kultura te u industriji sirćeta.
Raž sadrži dosta proteina te vitamina A, E i B. Samooplodna je biljka dugog dana. Najviše se uzgaja u planinskim i brdskim područjima. U nizinama se sije krajem septembra i početkom oktobra, a u brdima početkom septembra. Izboji su pri nicanju crvenkasto-ljubičasti.
Vanjski linkovi Rolf Schlegel: Rye cytogenetics and breeding (Secale cereale L.) Rolf Schlegel: Genes, markers, and linkage data of rye (Secale cereale L.) Rolf Schlegel: Current List of Wheats with Rye and Alien Rolf Schlegel: Plant breeding updates Growing Rye hosted by the UNT Government Documents Department
Kategorija:Poaceae Kategorija:Žitarice