Teobromin (negdje i teobromidhttp://www.xocoatl.org/science.htm), također poznat i kao ksanteoza, je gorki alkaloid iz drveta kakaovca (Theobroma cacao). Ima hemijsku formulu C7H8N4O2. Nalazi se u čokoladi kao i brojim drugim prehrambenim artiklima, uključujući listove čaja i kola-orah. Pripada klasi metilksantina , u koju također spadaju slični spojevi poput teofilina i kofeina. Jedina razlika između kofeina i teobromina je u metiliranom N1 atomu purinskog prstena kod kofeina, dok je za ovaj atom u teobrominu vezan vodik. Iako u svom nazivu sadrži -bromin, ne sadrži element brom. Naziv teobromin je izveden iz latinskog imena roda biljke kakaovca (Theobroma), a koji je dobio ime od grčkog korijena theo (Bog) i broma (hrana), u prenesenom značenju Božija hrana. uz sufiks -in koji imaju svi alkaloidi i drugi bazični hemijski spojevi koji sadrže dušik.

Teobromin je malo rastvorljiv u vodi (oko 330 mg/l). To je kristalni, gorki prah bez mirisa, a boja mu se može opisati kao bijela ili bezbojna. Na nervni sistem kod čovjeka teobromin ima slične efekte kao i kofein međutim nešto slabije, tako da manjim dijelom pripada u homologni niz sa kofeinom. Teobromin je izomer sa teofilinom kao i sa paraksantinom. Svrstava se u dimetilksantine.

Teobromine je prvi put otkrio ruski hemičar Aleksander Abramovič Voskresenski 1841. godineBaron Ernst von Bibra (1995): Plant Intoxicants: A Classic Text on the Use of Mind-Altering Plants, Healing Arts Press, str. 67, u zrnima kakaa. Spoj je prvi put sintetizirao Hermann Emil Fischer iz ksantina.

Rasprostranjenost thumb|lijevo|Komad čokolade i istopljena čokolada. Čokolada se pravi iz zrna kakaa, koji je prirodni izvor teobromina Teobromin je primarni alkaloid pronađen u zrnima i drvetu kakaovca te u čokoladi. Količina teobromina u kakao prahu može varirati od 2% do 10%. Veće koncentracije teobromina su uglavnom registrirane u tamnoj čokoladi u odnosu na mliječnu. Također se može u manjim količinama naći i u kola-orasima (od 1-2,5%), bobicama guarane, božikovine (Ilex aquifolium) i drugih vrsta iz roda Ilex (Ilex guayusa i Ilex paraguariensis) te u listovima čaja (Camellia sinensis)

U 100g mliječne čokolade ima oko 205 mg teobromina dok u 100g tamne čokolade ima oko 802 mg teobromina. U prirodi, prosječna količina teobromina u zrnima kakaa iznosi između 1% i 3,35%.

Biljke s najvećim količinama teobromina su: Kakaovac (Theobroma cacao) Theobroma bicolor Mate (Ilex paraguariensis) Čaj (Camellia sinensis) Kola (biljka) (Cola acuminata) Theobroma angustifolium Guarana (Paullinia cupana) Kahva (Coffea arabica)

Prosječne koncentracije teobromina u kakau, rogaču i njihovim proizvodima:

+ Stavka Srednji sadržaj tebromina (10−3) Kakao 20,3 Žitarice kakaa 0,695 Čokoladno pecivo 1,47 Čokoladni prelivi 1,95 Napici od kakaa 2,66 Sladoled od čokolade 0,621 Čokoladno mlijeko 0,226 Proizvodi od rogača 0,000–0,504

Terapeutska upotreba U modernoj medicini, teobromin se koristi kao vazodilator (širi krvne sudove), diuretik (pomaže pri izlučivanju urina) i stimulator rada srca On povećava proizvodnju urina. Zbog ovog diuretičnog efekta i mogućnosti da proširi krvne sudove, teobromin se koristi za snižavanje visokog krvnog pritiska. Prema navodima Američkog časopisa za kliničku ishranu tradicionalna upotreba teobromina kao tretmana za druge probleme u krvotoku uključujući aterosklerozu, određene vaskularne bolesti, anginu pectoris i visoki krvni pritisak (hipertenziju) bi se trebala razmotriti u novijim naučnim studijama.

Nakon što je otkriven u drugoj polovini 19. vijeka, teobromin se počeo upotrebljavati od 1916., kada je preporučen kao tretman za edem (nateknuće dijelova tijela zbog zadržavanja vode), sifilične napade angine pectoris i degenerativnu anginu. U ljudskom tijelu, nivo teobromina se smanjuje za polovinu za 6 do deset sati nakon uzimanja.

Teobromin se koristio i u eksperimentima u vezi deformacija kod novorođenčadi koji su vršeni na miševima i zečevima. Uočeno je smanjenje težine fetusa kod zečeva nakon što su nasilno hranjeni, ali ne i nakon naknadne primjene teobromina. Deformacije mladunčadi kod pacova nisu uočene. - Nacionalni institut za javno zdravlje i okolinu (Holandija) Patentirane su moguće buduće primjene teobromina u području prevencije raka.Patent US 6693104 , "Theobromine with an anti-carcinogenic activity", izdat 17.2.2004.

Reference

Kategorija:Alkaloidi Kategorija:Purini