Provitamini su prekursori u sintezi vitamina, koji tek nakon pretvorbi postaju korisni za organizam.
Primjeri Provitamin A (α-, β- i γ-karotin i β-kriptoksantin) su prekursori vitaminaa A (retinola),Brockhaus ABC Chemie, VEB F. A. Brockhaus Verlag Leipzig 1965, S. ###.J. A. Olson: Provitamin A function of carotenoids: the conversion of beta-carotene into vitamin A. In: The Journal of nutrition. Band 119, Nummer 1, Januar 1989, S. 105–108, . PMID 2643691 što se odnosi na većinu sisara. Mačke ih ne mogu pretvarati i aktivni vitaminski oblik. Njima je također potreban retinol, ali ne mogu konvrtirati β-karoten retinol (β-karoten nije provitamin za mačke) i zato taj spoj moraju jesti da b u jetri bio pretvoren u vitamin A.Morris J. G.: ''Idiosyncratic nutrient requirements of cats appear to be diet-induced evolutionary adaptations . In: Nutrition Research Reviews, 15, 2002, S. 153–168. Dekspantenol može preći u pantotensku kiselinu (Vitamin B5). Provitamin D2 (ergosterin) je prekursor vitamina D2 (ergokalciferol). Od 7-dehidroholesterola u koži, pod uticajem UV zračenja, nastaje provitamin D3. Provitamin D3 je termički nestabilan i toplotnom izomerizacijom prelazi u vitamin D3 (holekalciferol).
Također pogledajte Vitamin
Reference
Vanjski linkovi
Idiosyncratic nutrient requirements of cats appear to be diet-induced evolutionary adaptations
Kategorija:Vitamini