Butil-butirat ili butil-butanoat je organski spoj koji je ester koji nastaje kondenzacijom maslačne kiseline i n-butanola. To je bistra, bezbojna tečnost koja je nerastvorljiva u vodi, ali se može miješati sa etanolom i dietil-eteru. Njegov indeks prelamanja je 1,406 na 20 °C.
Aroma Kao i drugi agresivni estri, butil-butirat ima ugodan miris. Koristi se u industriji za stvaranje okusa slatkih voćnih aroma koje su slične ananasu. Prirodno se javlja u mnogim vrstama voća, uključujući jabuke, banane, borovnice, kruške, šljive i jagode.
Sigurnost Utvrđeno je da je butil-butirat zagađivač mora.Butil Butirate , at the site cameochemicals.noaa.gov It mildly irritates the eyes and skin.
Također pogledajte Ester
Reference
Vanjski linkovi
Kategorija:Butirati Kategorija:Mirisi