Alil-heksanoat – poznat i kao prop-2-enil-heksanoat ili alil-kaproat i alil n-kaproat, te 2-propenil n-heksanoat i 2-propenil-ester heksanoatnne kiseline – je bezbojna do blijedo žuta tečnost, sa sumarnom formulom C9H16O2
Upotreba Alil-hekanoat se uglavnom koristi u formulaciji okusa ananasa, ali može se koristiti i za okuse breskve i kajsije i za mirise cvijeta jabuke, breskve i u kompoziciji parfema glicinija. Alil-kaproat je sastojak nekih karminskih parfema. Također slatkim sokovima dodaje notu okusa limuna.citrusa okusa, a koristi se i kao dodatak za cigarete.
Reference
Kategorija:Karboksilatni estri Kategorija:Alkeni