Metil-antranilat –poznat i kao MA, metil 2-aminobenzoat ili karbometoksianilin – je ester antranilne kiselin. Njegova hemijska formula je C8H9NO2.
Hemiska svojstva Metil-antranilat je bistra do blijedo žuta tečnost sa tačkom topljenja od 24 °C i tačkom ključanja 256 °C. Ispoljava plavičastu fluorescenciju. Vrlo slabo je rastvorljiv u vodi, a rastvorljiv u etanolu i propilen-glikolu. Nerastvorljiv je u parafinskom ulju. Zapaljiv je, s plameništem na 104 °C. U punoj koncentraciji, ima voćni miris grožđa; nsa 25 ppm je sladak, voćnog mirisa, grožđa sorte Concord, kao miris s nijansama pljesnivih i bobica.The Good Scents Company: Methyl anthranilate Upotreba Metil-antranilat djeluje kao odbijajući zaptice. Jestiv je, a u druge svrhe može se koristiti za zaštitu kukuruza, suncokret, riže, voća i golfskih igrališta. Dimetil-antranilat (DMA) ima sličan učinak. Također se koristi za davanje aokus grožđa sorte Kool-Aid. Koristi se i za okus slatkiša, bezalkoholnih pića, naprimjer grožđane sode, žvakaćih guma, lijekova i nikotinskih proizvoda.http://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMc1403015 Metil-antranilat, kao sastavni dio različitih prirodnih eteričnih ulja i kao sintetizirana aromatska kemikalija, intenzivno se koristi u modernoj parfimeriji.An Introduction to Perfumery by Curtis & Williams 2nd Edition, 2009, , Također se koristi za proizvodnju Schiffove baze sa aldehidima, od kojih se mnogi koriste u parfimerstvu. U tom kontekstu najčešća Schiffova baza, poznata kao aurantiol,The Chemistry of Fragrances: From Perfumer to Consumer, ed. Charles Sell, , proizvodi se kombiniranjem metil-antranilata i hidroksicitronelala.Good Scents Company Page for Aurantiol Izvori Metil-antranilat prirodno se javlja u grožđu sorte Concord drugim varijetetima Vitis labrusca i njihovim hibridima, u bergamotu, bagremu, magnoliji, gardeniji, jasminu, limunu, mandarinama, nerolima, narandži, rutinom ulju, jagodi, tuberozi, glicinijama, galangalima i ylang ylangu. To je također primarna komponenta osnovnih okusa jabuke, zajedno sa etil-acetatom i etil-butiratom.Daniele Fraternale, Donata Ricci, Guido Flamini and Giovanna Giomaro. Volatiles Profile of Red Apple from Marche Region (Italy). Rec. Nat. Prod. (2011), 5:3; 202-207. pdf
Također pogledajte Eter
Reference
Vanjski linkovi
Kategorija:Antranilati Kategorija:Metil-estri