Hrana na Antarktiku je veoma važna, a postoji nekoliko jela tipičnih za taj kontinent.
Velika većina hrane se uvozi na Antarktik, jer su ribolov i lov na druge divlje životinje zabranjeni. Međutim, u prošlosti se ova zabrana nije primjenjivala, te su se, na primjer, sve do 1960-ih, tamo obično jela jaja pingvina. Na nekim polarnim stanicama uzgajaju se male količine povrća i začinskog bilja. Na polarnim stanicama kuhinja obično odražava zemlju kojoj stanica pripada. Istraživači na terenu obično imaju pristup hrani visoke energetske vrijednosti, poput čokolade.
Na australijskoj stanici Casey, proizvodnja piva odvijala se od 1990-ih; međutim, 2021. ovo kuhanje je zabranila australska vlada.
Na Dan sredine zime, glavni antarktički praznik, koji se slavi tokom zimskog solsticija 20. ili 21. juna, koji se obilježava od početka 20. vijeka, mnoge antarktičke istraživačke stanice organizuju svečani banket od više sljedova. Budući da nema zimskih dostava hrane na stanice, sastojci za ovu gozbu obično se donose nekoliko mjeseci unaprijed. Banket često sadrži posebne delicije koje se obično ne poslužuju na stanicama, poput raznih alkoholnih pića, odrezaka ili jastoga. Prije zabrane lova na antarktičke divlje životinje, proslave Dana sredine zime uključivale su i jela napravljena od mesa lokalnih životinja.
Tipična antarktička hrana Pemmican, mješavina sušenog mesa, sušenog voća, masti i drugih sastojaka. Porijeklom je od sjevernoameričkih autohtonih naroda, popularan je među istraživačima Antarktika zbog dugog roka trajanja i visoke energetske vrijednosti. Ernest Henry Shackleton ga je također nosio na svoje ekspedicije. Sledging keksi, obični, izdržljivi, maslačni keksi s visokim energetskim sadržajem, također vrlo popularni među istraživačima Antarktika. Mogu se poslužiti sa sirom ili raznim namazima poput marmitea. Obično su dio obroka za sanjkanje. Hoosh, kaša napravljena od pemmicana, sledging keksa i vode (obično otopljenog snijega). Bannock, jednostavan, običan somun. Čokolada
Također pogledajte Religija na Antarktiku Kriminal na Antarktiku
Reference
Dodatna Literatura Deutsch, Jonathan (ed. Albala, Ken): ”Antarctica”, Food Cultures of the World Encyclopedia: Asia and Oceania, p. 285–290. Greenwood, 2011.
Kategorija:Kuhinje po kontinentima Kategorija:Kultura na Antarktiku