, també coneguda com a farina de soia torrada, és un producte d'ús comú a la cuina japonesa. Concretament s'anomena com a "farina de soia sencera torrada en pols". El seu sabor es compara amb la de la mantega de cacauet. En japonès, la paraula kinako significa "farina groga".
Kinako es produeix a partir de grans torrats de soia triturats. És un complement alimentari saludable i saborós que conté vitamines del complex B i proteïnes. Combinat amb llet o llet de soia es pot utilitzar com una beguda, per exemple el Warabimochi, un famós dolç cobert de kinako. Però si es combina amb ou i aigua freda es prepara la massa de la tempura, una tècnica culinària japonesa de mariscs o verdures arrebossades.
Referències culturals Kinako és un nom popular per a mascotes. Alguns Kinako populars són: Kinako el Gos Policia Kinako el Shiba Inu Kinakomotchi, un personatge Tamagotchi
Referències
Categoria:Farines Categoria:Gastronomia del Japó