El xampinyó (Agaricus bisporus) és una espècie de fong de la família de les agaricàcies (Agaricaceae).Hyde, K.D. 2024. The 2024 Outline of Fungi and fungus-like taxa. Mycosphere, 15(1): 5146–6239, Doi 10.5943/mycosphere/15/1/25, ISSN 2077 7019. Versió web. És el bolet comestible més conreat a Occident. Es tracta d'un rubiol del grup dels terrerols, de l'ordre dels agaricals. És un comestible excel·lent, que fins i tot pot menjar-se cru. És molt mal·leable.
Característiques Té el capell carnós, bombat i blanquinós, de cama curta, amb anell membranós i d'olor agradable. A la superfície del capell presenta unes rugositats. Les làmines de sota el capell solen ser d'un color marronós grisenc. Al bosc el xampinyó es pot confondre sovint amb el xampinyó silvestre; la diferència és que el silvestre és més gran que no pas el cultivat. El xampinyó silvestre és comestible, i per a molta gent és de gust millor que el xampinyó comú.
Es reprodueix asexualment per espores genèticament idèntiques al seu progenitor, que apareixen en l'extrem d'unes hifes especials, o bé sexualment, per un altre tipus d'espores (basidiòspores), genèticament diferents del progenitor i diferents entre si.
Referències
Categoria:Agaricus Categoria:Bolets comestibles