Josep Rondissoni (el seu nom apareix amb la forma catalanitzada com a autor als seus llibres publicats en català) va ser un cuiner italià amb família d'origen suís, establert a Catalunya. Va estudiar a França i fou deixeble d'Auguste Escoffier. Arribà a Barcelona el 1914. Va passar pel Majestic, el Círculo del Liceo i l'Hotel Victoria de Palma, abans d'esdevenir xef del Casino de l'Arrabassada. Des del 1921 va ser professor de cuina a l'Institut de Cultura i Biblioteca Popular de la Dona (1909-1937), fundat a Barcelona per Francesca Bonnemaison. Va dirigir la redacció de la revista Ménage entre 1930 i 1937. Després de la guerra va haver de passar a la Secció Femenina de la Falange.
El 1945 va publicar el llibre de cuina Culinaria, reeditat 1954, 1967, 1993, 2000. L'edició més recent és del 2000, amb , d'Antoni Bosch Editor.
Obra Classes de cuina: curs 1924-1925 Classes de cuina: curs 1925-1926 Classes de cuina: curs 1927-1928 Classes de cuina: curs 1930-1931 Ménage (revista, entre 1931 i 1936) Neueste Kuechenrezepte (1932) Culinaria: mil recetas de cocina (1945) Deleites: la perfecta cocinera (1947) Golosinas: manual de pastelería, repostería y confitería (1948) Mis recetas culinarias : con repostería y pastelería (1951)
Referències
Categoria:Cuiners catalans del sud contemporanis Categoria:Escriptors catalans del sud contemporanis en català Categoria:Gastrònoms catalans Categoria:Escriptors catalans de gastronomia Categoria:Escriptors catalans del sud morts al segle XX