El cafè Caleta és un tipus de cafè d'Eivissa amb brandy, rom i pela de cítrics. Aquest preparació del cafè data de mitjan per pescadors de sa Caleta, d'on se suposa que s'originà el nom.
Ingredients 400 gr de cafè molt 250 gr de sucre ½ l d'aigua 1 ampolla de brandy 1 ampolla de rom La pela d'1 llimona La pela d'1 taronja Grans de cafè
Preparació Escalfau l'aigua fins a bullir, apagau el foc d'afegir el cafè molt, després deixau en repòs durant un quart. Fasseu un caramel amb el sucre i afegiu el brandy i el rom. Quan bulli, afegiu-hi les peles i els grans de cafè. Flambegeu fins que la flama es converteix de color blau. Colau el cafè i afegiu l'alcohol. Serviu-ho ben calent.
Referències
Enllaços externs Recepta Cafè Caleta
Categoria:Begudes de les Illes Balears Categoria:Gastronomia d'Eivissa Categoria:Begudes amb cafè