Horta (χόρτα) o horta vrasta (χόρτα βραστά) és una amanida grega a base de verdures bullides.
Etimologia La paraula horta (χόρτα) és una transliteració en plural del grec modern de la paraula χόρτο, que significa herbes o verdures, especialment del tipus lletsons.
Ingredients i preparació Es prepara a base d'una barreja de fulles verdes de plantes comestibles. N'hi ha unes 80; cal destacar: Borratja o borraina (Borago officinalis) Bleda silvestre (Beta vulgaris subsp. maritima) Citró, herba groga o ravenissa negra (Hirschfeldia incana) Col verda (Brassica oleracea var. sabellica) Dent de lleó o llumenetes (Taraxacum officinale) Fonoll o fenoll (Foeniculum vulgare) Lletsó d'hort o llicsó (Sonchus oleraceus) Mostassa borda o mostalla borda (Sinapis arvensis) Morella vera (Solanum nigrum) Sarró o espinac de muntanya (Chenopodium bonus-henricus) Taperera (Capparis spinosa) Xicoira (Cichorium intybus)
Les combinacions depenen de la família, del lloc i de l'època de l'any. És un costum de la Grècia rural sortir al camp a collir fulles comestibles com qui va a buscar bolets.
Després de bullir les fulles es llença l'aigua i es deixen refredar mentre es posen a escórrer. Horta és un plat de color verd molt fosc que es serveix fred amanit amb oli d'oliva i suc de llimona. Els grecs gaudeixen d'aquest plat com a complement d'altres plats locals.
Vegeu també Amanida grega Llista de plantes de fulla comestible Preboggion
Referències
Horta Vrasta: Boiled Leafy Green Salad Senyora a un restaurant grec menjant horta
Categoria:Amanides Categoria:Gastronomia de Grècia