Larigany (Morchella conica), també conegut com a múrgola negra i múrgola cònica, és una espècie de fong ascomicot de l'ordre dels pezizals (Pezizales).Hyde, K.D. 2024. The 2024 Outline of Fungi and fungus-like taxa. Mycosphere, 15(1): 5146-6239, Doi 10.5943/mycosphere/15/1/25, ISSN 2077 7019. Versió web. Produeix un bolet comestible molt apreciat, però s'ha de cuinar bé ja que cru és tòxic.
Descripció No fa més de 12 cm d'alçària. El conjunt és buit. Barret cònic, adherit al peu, amb alvèols ben marcats constituïts per un enreixat de costelles verticals -més gruixudes- i horitzontals -més primes-, d'un bru groguenc que tendeixen a ennegrir-se. El peu és blanc solcat de dalt a baix, tan gruixut com el capell, bastant regular o bé engruixit al capdamunt. La carn és prima, fràgil, blanquinosa, fa una olor suau i de gust és dolç.www.alzinar.com www.isona.org
Hàbitat Surt a la primavera (des de finals del març fins a mitjans del maig), a la muntanya mitjana, en boscos aclarits o cremats i habita, generalment, els marges dels rius.www.kirfis.com
Ús gastronòmic És comestible i d'una qualitat excel·lent sempre que hom tingui la precaució de cuinar-lo molt bé, ja que, en cru, resulta tòxic (conté hemolisina).Fungipedia.es Hom el considera la millor de les múrgoles i pot guardar-se sec per a ésser consumit fora de temporada.www.directoalpaladar.com
Risc de confusió amb altres espècies Les possibles confusions d'aquest bolet no comporten cap perill perquè només pot prendre's per altres espècies de rabassoles, les quals són comestibles i apreciades.
Referències
H. E. Laux: Der große Kosmos-Pilzführer. Franckh-Kosmos, Stuttgart, 2001. . F. Breitenbach, J. Kränzlin: Pilze der Schweiz. Bd 1. Ascomycetes. Mykologia, Lucerna, 1984, .
Enllaços externs
Index Fungorum Receta de pasta con setas: Morchella Cónica Antioxidant and antimicrobial activities of Morchella conica Pers.
Categoria:Pezizals Categoria:Bolets comestibles