miniatura|Exemplar de Commanster (Bèlgica) La cualbra vinosa o vinosa de cranc (Russula xerampelina) és una espècie de fong de l'ordre dels russulals (Russulales), família Russulaceae.Hyde, K.D. 2024. The 2024 Outline of Fungi and fungus-like taxa. Mycosphere, 15(1): 5146-6239, Doi 10.5943/mycosphere/15/1/25, ISSN 2077 7019. Versió web. És una cualbra de barret vermell caracteritzada perquè la seva carn desprèn olor de marisc.
Descripció Barret en l'adult suaument deprimit al centre. Superfície de colors molt vius. Cutícula separable només a la perifèria. Marge sovint solcat. Làmines més o menys forcades vora la cama. Cama de color rosa carmí viu, amb el temps tacada de groc brunenc a partir del peu. Carn blanca, del mateix color de la superfície sota la cutícula, que vira a brunenc a l'aire. Fa olor de gambes cuites de mala qualitat i es tenyeix de verd en contacte amb el sulfat ferrós. L'esporada pot ésser de color crema, groc o groc carabassa.Gràcia, Enric: Caçadors de bolets. La guia. Televisió de Catalunya, SA i Edicions La Magrana, SA. Barcelona, setembre del 2005.. Pàg. 73.Astur Natura Encyclopedia of Life
Hàbitat Viu vora coníferes, de la muntanya mitjana a l'alta muntanya.MushroomExpert.com David Arora, 1986. Mushrooms Demystified. Ten Speed Press.
Distribució geogràfica Es troba a Europa i Nord-amèrica (des del cercle polar àrtic fins a Costa Rica).Roger's Mushrooms
Comestibilitat És considerada una de les millors espècies comestibles del seu gènere, tot i que el sabor que desprèn de gambes cuites persisteix després de cuita (això és més acusat en els exemplars més vells).David Pegler, 1981. The Mitchell Beazley Pocket Guide to Mushrooms and Toadstools. Mitchell Beasley. Thomas Laessoe, 1998. Mushrooms (flexi bound). Dorling Kindersley.
Referències
Bibliografia Adamcik, Slavomir, 2004. "Studies on Russula clavipes and related taxa of Russula section Xerampelinae with a predominantly olivaceous pileus". Persoonia 18 (3): 393–409. Nilson S & Persson O., 1977. Fungi of Northern Europe 2: Gill-Fungi. Penguin. p. 122. . Thomas Laessoe, Anna Del Conte: L'Encyclopédie des champignons. Bordas, 1996. .
Enllaços externs
Russulales News California Fungi Photaki Species Fungorum
Categoria:Russula Categoria:Bolets comestibles