Lescaldabec fràgil (Russula fragilis, del llatí russula, 'vermellós' i fragilis, 'fràgil') és una espècie de fong de l'ordre dels russulals (Russulales).Hyde, K.D. 2024. The 2024 Outline of Fungi and fungus-like taxa. Mycosphere, 15(1): 5146-6239, Doi 10.5943/mycosphere/15/1/25, ISSN 2077 7019. Versió web. És una cualbra del grup dels escaldabecs. No és comestible pel seu gust molt picant.
miniatura|Escaldabec fràgil (Russula fragilis)
Morfologia L'escaldabec presenta un peu cilíndric, fràgil, blanc i llarg, si el comparem amb la mida del barret. El barret, de 2 a 6 cm de diàmetre, pot presentar una coloració força variable, des de rosa clar a morat i lila, i fins i tot, pot presentar tonalitats ocres i verdoses. Quan és jove, el seu barret presenta una forma convexa, tot i que amb el pas del temps perd la forma inicial per acabar presentant una depressió al mig del barret. Les làmines i les espores són de color blanc. La seva carn és blanca, fràgil i desprèn olor de fruita.
Hàbitat És comú a les comarques litorals i a l'estatge montà en tota mena de boscos. Es tracta d'un bolet amb una àmplia distribució geogràfica, és molt abundant als boscos temperats del nord d'Europa, Àsia i Amèrica del nord. Apareix a finals d'estiu i perdura fins a finals de tardor.
Gastronomia L'escaldabec no és un bolet comestible, ja que té un gust molt picant. Tot i que no es tracta d'un bolet mortal, tal com passa amb la major part d'exemplars del gènere de les russulàcies, el seu consum pot ocasionar diarrees i vòmits.
Perill de confusió Es pot confondre amb Russula emetica, tot i que aquesta últim presenta un barret més gran i un color més vermellós.
Bibliografia Pascual, R., (1999). Guia dels bolets dels Països Catalans. Editorial Pòrtic:229.
Referències
Enllaços externs
BiodiversidadVirtual.org Sobre algunas especies del género Russula de Cataluña (España)
Categoria:Russula Categoria:Bolets no comestibles