Els premis Rei Jaume I van ser creats l'any 1989 per afavorir l'atansament en estudis i recerca científica, entre les diferents entitats científiques i les empresarials per a la promoció de la recerca i el desenvolupament científic a Espanya. Els premis són atorgats per la Fundació Premis Rei Jaume I, constituïda per la Generalitat Valenciana i la Fundació Valenciana d'Estudis Avançats amb la finalitat de consolidar i impulsar els premis. Són d'àmbit estatal, de convocatòria anual i cadascun està dotat amb 100.000 euros, medalla d'or i diploma; a més formaran part de l'Alt Consell Consultiu en investigació i desenvolupament de la Presidència de la Generalitat Valenciana amb la finalitat d'assessorar la Presidència de la Generalitat Valenciana en matèria d'Investigació, desenvolupament i innovació tecnològica.
Entre els membres del jurat es poden destacar: Werner Arber, Premi Nobel de Medicina 1978; David Baltimore, Premi Nobel de Medicina 1975; Baruch Blumberg, Premi Nobel de Medicina 1976; Steven Chu, Premi Nobel de Física 1997; Jean Dausset, Premi Nobel de Medicina 1980; Renato Dulbecco, Premi Nobel de Medicina 1975; Gerald M. Edelman, Premi Nobel de Medicina 1972; Richard Ernst, Premi Nobel de Química 1991; Edmond H. Fischer, Premi Nobel de Medicina 1992; Robert Fogel, Premi Nobel d'Economia 1993; Jerome Isaac Friedman, Premi Nobel de Física 1990; Daniel Carleton Gajdusek, Premi Nobel de Medicina 1976.
Les categories existents són investigació, investigació mèdica, noves tecnologies, emprenedor, economia, protecció del medi ambient, urbanisme i compromís social.
Investigació bàsica {| border="0" style="background:#ffffff" class="sortable wikitable" |+ |- ! style="background:#efefef;"| Any !! style="background:#efefef;" width=250 px| Guardonat !! style="background:#efefef;"| Activitat !! style="background:#efefef;" width=200 px| Origen
| 1989 || Manuel Losada Villasante || Bioquímica || Andalusia |- | 1990 || Julio Rodriguez Villanueva || Microbiologia || Astúries |- | 1991 || Miguel Ángel Alario y Franco || Química || Madrid |- | 1992 || Facundo Valverde GarcíaCarlos Belmonte Martínez || Medicina i CirurgiaFisiologia || Castella-la Manxa |- | 1993 || Alberto Muñoz Terol || Biologia || Múrcia |- | 1994 || Margarita Salas Falgueras || Bioquímica || Astúries |- | 1995 || Enrique Cerdá Olmedo || Genètica || Andalusia |- | 1996 || Ginés Morata Pérez || Biologia || Andalusia |- | 1997 || Mateo Valero Cortés || Arquitectura d'ordinadors || Aragó |- | 1998 || José López Barneo || Fisiologia || Andalusia |- | 1999 || Luis Oro Giral || Química || Aragó |- | 2000 || Eduardo Soriano García || Biologia || Catalunya |- | 2001 || Rafael Rebolo López || Astrofísica || Múrcia |- | 2002 || Joan Modolell i Mainou || Química || Catalunya |- | 2003 || Carlos Martínez Alonso || Immunologia i Oncologia || Castella i Lleó |- | 2004 || Carlos López Otín || Bioquímica i Biologia molecular || Aragó |- | 2005 || José Joaquín Barluenga Mur || Química || Aragó |- | 2006 || Fernando Reinoso Suarez || Medicina || Andalusia |- | 2007 || María A. Blasco Marhuenda || Biologia || País Valencià |- | 2008 || José Bernabéu Alberola || Física || País Valencià |- | 2009 || María Ángela Nieto Toledano || Bioquímica i Biologia molecular || País Valencià |- | 2010 || Ernesto Carmona Guzmán || Química || Andalusia |- | 2011 || Óscar Marín Parra || Biologia || Madrid |- | 2012 || Nazario Martín León || Química || Madrid |- | 2013 || Manel Esteller Badosa || Biologia || Catalunya |- | 2014 || Ángel Rubio Secades || Física || Astúries |- | 2015 || Luis Manuel Liz Marzán || Química || País Basc |- | 2016 || Francesc Joan Martínez Mojica|| Biologia || País Valencià |- | 2017 || Fernando Martín García || Química || Madrid |- |2018 |María Vallet Regí |Química | Madrid |- |2019 |Xavier Tolsa Domènech |Matemàtica | Catalunya |- |2020 |Francisco José García Vidal |Física | Madrid |- |2021 |Licia Verde |Física | Catalunya |- |2022 |Jesús María Sanz Serna |Matemàtica | Madrid |- |2023 |Antonio Echavarren Pablos |Química | Catalunya |- |2024 |Antonio Acín Dal Maschio |Física | Catalunya |- |2025 |José Luis Mascareñas Cid |Química Orgànica | Galícia |- |2026 |Lluís Torner i Sabata |Fotònica | Catalunya
Investigació Mèdica {| border="0" style="background:#ffffff" class="sortable wikitable" |+ |- ! style="background:#efefef;"| Any !! style="background:#efefef;" width=250 px| Guardonat !! style="background:#efefef;"| Activitat !! style="background:#efefef;" width=200 px| Origen
| 1993 || José María Segovia de Arana || Patologia mèdica || Castella-la Manxa |- | 1994 || Francisco Navarro López || Cirurgia coronària || |- | 1995 || Ciril Rozman i Borsnar || Patologia mèdica || Catalunya |- | 1996 || Mercedes Ruiz Moreno || Pediatria || |- | 1997 || Juan Luis Barcia Salorio || Neurocirurgia || País Valencià |- | 1998 || Gabriella Morreale de Castro || Biomedicina || |- | 1999 || Rafael Matesanz Acedos || Nefrologia || Madrid |- | 2000 || Justo J. García Yébene || Neurologia || |- | 2001 || Manuela Martínez Regúlez || Pediatria || |- | 2002 || Rafael Carmena Rodríguez || Endocrinologia || País Valencià |- | 2003 || Antonio Bayes De Luna || Cardiologia || |- | 2004 || Antonio Pellicer Martínez || Obstetrícia i Ginecología || País Valencià |- | 2005 || Felipe Casanueva Freijo || Endocrinologia || |- | 2006 || Francesc Xavier Bosch i José || Oncologia i Epidemiologia || Catalunya |- | 2007 || Carlos Macaya Miguel || Cardiologia vascular || Catalunya |- | 2008 || José Baselga Torres || Oncologia || |- | 2009 || Ángel Carracedo Álvarez || Medicina legal || Galícia |- | 2010 || José Mir Pallardó || Cirurgia hepàtica || País Valencià |- |2011 || Carlos Antonio Simón Vallés || Obstetrícia i Ginecología || |- |2012|| Jesús Egido de los Ríos||Nefrologia || |- |2013|| Jesús San Miguel Izquierdo|| Hematologia || |- |2014|| Lina Badimon Maestro||Farmàcia|| |- |2015||Josep Brugada Terradellas||Cardiologia|| |- |2016||Elías Campo GüerriEl catedràtic Elías Campo, premi Rei Jaume I d'Investigació Mèdica al web de la UB||Cardiologia
|2017 |Josep Dalmau Obrador |Cardiologia | Catalunya |- |2018 |Dolores Corella Piquer |Farmàcia | País Valencià |- |2019 |Pura Muñoz Cánoves |Farmàcia | País Valencià |- |2020 |Miguel Beato del Rosal | | Catalunya |- |2021 |Eduard Batlle Gómez | | Catalunya |- |2022 |Antonio de Lacy Fortuny |Cirugia | Catalunya |- |2023 |Guillermina López Bendito |Neurobiologia | País Valencià |- |2024 |Xavier Trepat Guixer |Mecanobiologia | Catalunya |- |2025 |Núria López-Bigas |Biologia | Catalunya |- |2026 |Ben Lehner |Biomedicina | Regne Unit
Noves Tecnologies {| class="sortable wikitable" style="background:#ffffff" border="0" |+ ! style="background:#efefef;" |Any ! style="background:#efefef;" width="250" |Guardonat ! style="background:#efefef;" |Activitat ! style="background:#efefef;" width="200" |Origen
|2000 |Avelino Corma Canos | | País Valencià |- |2001 |Eduardo Primo Yúfera | | Múrcia |- |2002 |Agustín Escardino Benlloch | | País Valencià |- |2003 |Eugenio Coronado Miralles | | País Valencià |- |2004 |Luis Navarro Lucas
|2005 |Fernando Briones | | Madrid |- |2006 |José Francisco Duato Marín | | País Valencià |- |2007 |Antonio Barrero Ripoll | | Madrid |- |2008 |José María Benlloch Baviera | | País Valencià |- |2009 |Juan Antonio Rubio Rodríguez
|2010 |Manuel Martín Neira
|2011 |María José Alonso Fernández | | Castella i Lleó |- |2012 |José Company Francoy | | País Valencià |- |2013 |Antonio González Colas
|2014 |Javier García Martínez
|2015 |Pablo Artal
|2016 |Hermenegildo García Gómez
|2017 |Susana Marcos Celestino | | Castella i Lleó |- |2018 |Ramón Martínez-Máñez
|2019 |Aníbal Ollero Baturone | | Andalusia |- |2020 |Laura Lechuga Gómez |Biosensors | Catalunya |- |2021 |Nuria Oliver Ramírez |Intel·ligència artificial | País Valencià |- |2022 |Montserrat Calleja Gómez
|2023 |Daniel Maspoch Comamala |Nanoquímica i Materials Supramoleculars | Catalunya |- |2024 |Luis Serrano Pubull |Biologia de sistemes, biologia sintètica, disseny de proteïnes | Catalunya |- |2025 |María Jesús Vicent Docón | | País Valencià |- |2026 |Samuel Sánchez Ordóñez | | Catalunya
Emprenedor {| class="sortable wikitable" style="background:#ffffff" border="0" |+ ! style="background:#efefef;" |Any ! style="background:#efefef;" width="250" |Guardonat ! style="background:#efefef;" |Activitat ! style="background:#efefef;" width="200" |Origen
|2010 |Emilio Mateu Sentamans
|2011 |José Javier Chamorro Rebollo
|2012 |Noriel Pavón Hernández
|2013 |Pedro Espinosa Martínez
|2014 |José Tomás Claramonte
|2015 |Óscar Landeta Elorz
|2016 |Alberto Gutiérrez Garrido
|2017 |Alicia Asín Pérez
|2018 |Enrique Silla Vidal
|2019 |Carlota Pi Amorós | | Catalunya |- |2020 |Verónica Pascual Boé
|2021 |Benito Jiménez Cambra
|2022 |Ángela Pérez Pérez
|2023 |Alfonso Jiménez Rodríguez-Vila
|2024 |Víctor Amarnani
Economia {| border="0" style="background:#ffffff" class="sortable wikitable" |+ |- ! style="background:#efefef;"| Any !! style="background:#efefef;" width=250 px| Guardonat !! style="background:#efefef;"| Activitat !! style="background:#efefef;" width=200 px| Origen
| 1991 || Antoni Espasa TerradesJulio Alcaide Inchausti || Fonament de l'Anàlisi EconòmicaEstadística || País Valencià Andalusia |- | 1992 || Vicente Salas FumásÁlvaro Cuervo García || Organització d'EmpresaEconomia de l'Empresa || Aragó Astúries |- | 1993 || Enrique Fuentes Quintana || Hisenda Pública || Castella i Lleó |- | 1994 || Joan Sardà i Dexeus || Economia || Catalunya |- | 1995 || Fabià Estapé i Rodríguez || Política Econòmica || Catalunya |- | 1996 || Juan Velarde Fuertes || Economia Aplicada || Astúries |- | 1997 || Ramón Tamames Gómez || Estructura Econòmica || Madrid |- | 1998 || José Barea Tejeiro || Hisenda Pública || Andalusia |- | 1999 || Jaime Lamo de Espinosa Michels de Champourcin || Economia i Comercialització Agrària || Madrid |- | 2000 || José Buenaventura Terceiro Lomba || Economia aplicada || Galícia |- | 2001 || José Viñals Iñiguez || Economia || Madrid |- | 2002 || Luis Gámir Casares || Política econòmica || Madrid |- | 2003 || Pedro Schwartz Girón || Història de les Doctrines Econòmiques || Madrid |- | 2004 || Jordi Galí Garreta || Economia Keynesiana || Catalunya |- | 2005 || Agustín Maravall Herrero || Economia || Madrid |- | 2006 || Luis Ángel Rojo Duque || Fonaments de l'Anàlisi Econòmica || Madrid |- | 2007 || Joan Maria Esteban Marquillas || Anàlisi Econòmica || Catalunya |- | 2008 || Salvador Barberà Sandez || Ciències econòmiques || Catalunya |- | 2009 || Gonzalo Anes Álvarez de Castrillón || Ciències econòmiques || Astúries |- | 2010 || Rafael Repullo Labrador || Ciències econòmiques || Veneçuela |- | 2011 || Daniel Peña Sánchez de Rivera || Estadística econòmica || Madrid |- | 2012 || Manuel Arellano || Econometria || País Valencià |- | 2013 || Xavier Vives || Microeconomia || Catalunya |- | 2014 || Enrique Sentana Ibáñez || Economia financera || País Valencià |- | 2015 || Juan José Dolado Lobregad || Macroeconomia || Aragó |- | 2016 || Albert Marcet Torrens || Macroeconomia || Catalunya |- |2017 |Carmen Herrero Blanco |Anàlisi Econòmica. | Madrid |- |2018 |Xavier Freixas Dargallo | | Catalunya |- |2019 |José García Montalvo | | País Valencià |- |2020 |Diego Puga Pequeño | | Madrid |- |2021 |Antonio Cabrales Goitia | | Madrid |- |2022 |Marta Reynal Querol | | Catalunya |- |2023 |Olympia Bover Hidiroglu | | Madrid |- |2024 |Francisco Pérez García | | País Valencià |- |2025 |Jan Eeckhout | | Bèlgica |- |2026 |Nagore Iriberri Etxebeste | | País Basc
Protecció del Medi Ambient {| class="sortable wikitable" style="background:#ffffff" border="0" |+ ! style="background:#efefef;" |Any ! style="background:#efefef;" width="250" |Guardonat ! style="background:#efefef;" |Activitat ! style="background:#efefef;" width="200" |Origen
|1995 |Francisco García Novo
|1996 |José Luis Rubio Moreno
|1997 |José María Baldasano Recio |