Els alcohols grassos (en anglès:Fatty alcohols) són alcohols alifàtics que contenen una cadena de 8 a 22 àtoms de carboni. Es fan servir àmpliament en la indústria química.
Producció Els alcohols grassos no es troben en grans quantitats a la naturalesa però algunes ceres són èsters amb alcohols grassos i àcids grassos.Klaus Noweck, Wolfgang Grafahrend, "Fatty Alcohols" in Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry 2006, Wiley-VCH, Weinheim. Els alcohols grassos no estaven disponibles abans de principis del . Originalment s'obtenien per la reducció d'èsters de ceres amb sodi pel procés de reducció Bouveault–Blanc. A partir de 1940 la indústria petroquímica va passar a ser una important font d'alcohols grassos a més Karl Ziegler va descobrir la polimerització de l'etilè amb la qual cosa es van obtenir fàcilment alcohols grassos sintètics.
Aplicacions Principalment es fan servir per produir detergents i surfactants. També són components de cosmètics, aliments, i solvents industrials. També s'usen com emulgents, emol·lients i espessidors en els cosmètics i la indústria alimentària. Alcohols grassos obtinguts de la cera d'abelles s'ha demostrat que redueixen el colesterol en humans. Els alcohols grassos es poden trobaar en el germen de cereals i en molts aliments derivats de plantes.
Tipus Alcohols de cadena normal Alcohols saturats (Ex: dodecanol) Alcohols insaturats Alcohols acetilènics Alcohols sulfatats Alcohols de cadena amb branques Alcohols monometilats Alcohols poliisoprenoids Isopranols (saturats9 Poliisopremoids insaturat (prenols o poliprenols) inclou turpenols. Alcohols fenòlics
Referències
General overview of fatty alcohols, with references.
Categoria:Lípids