César Cánovas (Monistrol de Montserrat, 1971) és un sommelier català, reconegut per la seva trajectòria en l’àmbit de la restauració i la formació en sumilleria. Entre els anys 2000 i 2005 va obtenir diversos guardons professionals, entre els quals destaquen els títols de Millor Sommelier de Catalunya i Millor Sommelier d’Espanya.
Durant la seva carrera professional va exercir com a cap de sommelier al restaurant familiar Racó d’en Cesc (Barcelona). Posteriorment va liderar l’equip de sommeliers de Monvínic i Fastvínic, així com l’equip de selecció de la distribuïdora Wineissocial.
Actualment treballa com a ambaixador de marca del grup Raventós Codorníu i, des de fa més de vint anys, imparteix formació en sumilleria a diverses escoles d’hostaleria, universitats i centres especialitzats, entre els quals destaquen CETT-UB i altres institucions del sector.
Des de l’any 2022, juntament amb la seva parella Natàlia, ha iniciat un projecte vitivinícola propi sota la marca Bellpla Vins, centrat en la recuperació i vinificació de parcel·les de vinyes velles al Penedès, amb especial atenció a varietats autòctones com el Xarel·lo i a l’elaboració de microvinificacions de qualitat i de producció limitada.
Premis Campió de Catalunya de Sommeliers 2002-2005. Campió d'Espanya de sommeliers 2002-2005, finalista el 2000. Campió Trofeo Ruinart millor sommelier d'Espanya 2001-2004. Premi de l'Acadèmia Catalana de Gastronomia al Professional de l'Any 2004 Premi Nacional de Gastronomia al Millor Sommelier 2011
Referències
Enllaços externs El Bulli Mon vínic Fast Vínic Vinus Veritas
Categoria:Monistrolencs Categoria:Sommeliers catalans Categoria:Catalans del sud contemporanis Categoria:Nascuts el 1971