Les patates emmascarades són un plat tradicional de la cuina catalana que es feia antigament a pagès per aprofitar la sang i els menuts del porc. Actualment hi ha moltes variacions, per exemple xafant les patates amb una forquilla i refregint-les barrejant-les amb col i botifarra negra. És típic de Berga,Fire in the Plaça: Catalan Festival Politics After Franco, Dorothy Noyes. molt popular al BerguedàCatalunya al paladar, Carme Gasu. i zones de muntanya. El millor temps per menjar-les és a l'hivern, perquè són molt consistents i greixoses. El vi negre és un bon acompanyant juntament amb pa de pagès, amanida d'escarola i col confitada.
Vegeu també Trinxat
Referències
Categoria:Plats amb patata Categoria:Plats amb menuts Categoria:Plats amb carn de porc