Lolla del segador es tracta d'un bullit típic i tradicional de la cuina madrilenya amb la qual s'alimentaven antany els jornalers que anaven a segar el blat, d'ací el seu nom de segador.Luis Felipe Lescure Beruete, (2005), DICCIONARIO GASTRONÓMICO, Términos, Refranes, Citas y Poemas, Ed. vision-Net És molt popular en les comarques properes a Navalcarnero a causa del seu famós cigró, els experts coincideixen que és un plat molt similar en els seus continguts al bullit madrileny.
Referències
Vegeu també Bullit madrileny Alcaucín - Lloc on és molt famós aquest plat
Categoria:Gastronomia d'Espanya Categoria:Cultura de Madrid Categoria:Bullits Categoria:Plats de cigrons