miniatura|Carxofa negra mallorquina miniatura|Exemplar cultivat a Anglaterra La carxofa negra, carxofa morada http://www.llavorsvallesoriental.cat/especies/carxofes/ o carxofa lila és una varietat de la carxofa que sembla que és descendent de la carxofa violeta de Provença. Sembla que arribaren provinents de França el . http://parcsnaturals.gencat.cat/web/.content/home/serra_de_montsant/coneix-nos/centre_de_documentacio/fons_documental/biblioteca_digital/millora_rural/fruiters-Montsant/MESTRES_fruitersMontsant.pdf Una subvarietat espinosa es cultiva a Sardenya amb denominació d'origen controlada: la carxofa espinosa de Sardenya. http://www.gastroteca.cat/ca/fitxa-productes/carxofa_espinosa_sardenya/
A Catalunya Nord s'anomenen macau o violet. A Mallorca hi ha una varietat petita i allargada i a Menorca hi ha una varietat descrita com a de color morat, lleugerament allargada i punxeguda. http://www.illesbalearsqualitat.es/iquafront/archivo/1487538;jsessionid=CF40776EB1AFA1974695B062DDB2F5CF?nom=%20Dieta_II.pdf&mime=application%2FpdfGuia de varietats locals de Menorca - Menorca Reserva de Biosfera
Referències
Categoria:Varietats agrícoles Categoria:Cynareae