miniatura|Cristall de fluorapatita El fosfats de calci són a un grup de compostos inorgànics que contenen cations de calci(2+) Ca^2+ i anions fosfat PO4^3-, metafosfat PO2-o pirofosfats P2O7^4- i ocasionalment catió hidrogen(1+) H+ i anions fluorur F-, clorur Cl- i hidròxid OH-.
Són la principal forma de calci de la llet d'animals bovins. El 70% de l'os consta d'hidroxilapatita i l'esmalt de la dent és, en un 90%, hidroxilapatita. Al contrari que altres compostos de calci incrementa la insolubilitat amb l'augment de la temperatura i això causa la precipitació.
Usos Es fan servir per produir àcid fosfòric. En excés causen eutrofització de les aigües. Són un llevat químic en la panificació (codi E341), el formatge i suplement alimentari. Se'ls troba de manera natural en la llet de vaca però la forma més econòmica per suplementar és el carbonat de calci i el citrat de calci. També es fan servir per remineralitzar les dents i com excipient en medicament. miniatura|Cristall d'hidroxilapatita
Fosfats de calci Dihidrogenfosfat de calci, E341i: Ca(H2PO4)2 Hidrogenfosfat de calci, E341ii: CaHPO4 Fosfat de calci, E341iii: Ca3(PO4)2 Apatita Ca5(PO4)3(F,Cl,OH) Fluoroapatita Ca5(PO4)3F Cloroapatita Ca5(PO4)3Cl Hidroxilapatita Ca5(PO4)3OH
Fosfat octacalci Ca8H2(PO4)6*5H2ON.N.Greenwood, A. Earnshaw, "Chemistry of Elements, 2nd Edition", Butterworth-Heinemann, 1997, p. 523.
Referències
Calci Categoria:Sals de calci