miniatura|esquerra|Lokum (davant) i köme (darrer) El pestil (turc) és una polpa de fruites seques que fa com una làmina gruixuda, tradicionalment preparada en la cuina turca http://books.google.cat/books?id=uCDMQZnUVMUC&pg=PA160&dq=pestil+turkish+food&hl=ca&sa=X&ei=WAlFVLzKJqbhywOgwILQCw&ved=0CC0Q6AEwAA#v=onepage&q&f=false per al consum en els mesos d'hivern. Es consumeix tant a Turquia com als països balcànics que formaven part de l'Imperi Otomà i al Caucas. Generalment es fa amb albercocs, però també pot estar feta d'altres fruites com raïms o figues i quan es farceix amb nous s'anomena köme.
Vegeu també Cevizli sucuk
Referències
Categoria:Postres i dolços de Turquia